Le poireau, le brocoli, le chou-fleur sont réceptionné dans une trémie, ventilés, lavés, coupés – mis en fleurette et calibrés pour les 2 derniers – avant le tri optique et le blanchiment.

La saisonnalité est intéressante car ce procédé peut se faire sur une ligne de réception / lavage des haricots par exemple.