Brócoli, coliflor y puerro

Los puerros, el brécol y la coliflor se reciben en una tolva, se ventilan, se lavan y se cortan -los 2 últimos se cortan en ramilletes y se clasifican- antes de la clasificación óptica y el escaldado.

La estacionalidad es interesante porque este proceso puede llevarse a cabo en una línea de recepción/lavado de alubias, por ejemplo.

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